35mm,  (スペイン) 

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【35 mm】
La película de 35 mm es el formato de negativo o película fotográfica más utilizado,
tanto en cine como en fotografía,(wikipedia)

35mmとは写真や映画に用いるフィルムの規格である。
元々13mm~75mmまでの様々なフィルム幅が存在したが約100年前の1909年、価格や品質の面で最も優れていた35mmの幅を国際規格とした。それ以降35mmの規格がどんどん普及していき、現在世界中のほぼ全ての映画館で使用されている。また現在もハリウッドの映画やCMなどでも使用されているそうだ。

この本ではThierry Marx ティエリー・マルクス、Heston Blumenthal ヘストン・ブルメンタール、René Redzépi レネ・レゼピ、山本征治など、国籍を問わず世界中のシェフが映画からのインスピレーションを各々の料理で表現している。
『マトリックス』『黄金狂時代』『ゴッドファーザー』『ロリータ』『恋人よ帰れ』
我々の記憶の底にある澱をすくい上げ、昇華させたようなレシピが45点掲載されている。
料理の写真自体は多くないのだが、時にはこういうのも面白いのではないだろうか?・・そうだ、映画を観に行こう。


『ALICE IN WONDERLAND』1951 より
Consomé de setas aromatizado con hierbas del huerto y de la selva
(木の子のコンソメ 森と菜園で採れたハーブの香り)  - Alex Atala アレックス・アタラ -

『ONCE UPON A TIME IN AMERICA』1984 より
Coulant de bechamel,canelón hueco y carrillada
(軟らかいベシャメル チーズのシリンドルと豚の頬肉) - Alberto chicote アルベルト・チコッテ -

『LA HUELLA』1972 より
Pincho de caviar,aquavit&limón
(キャビアのピンチョ アクアヴィットとレモン) -Borja blázquez ボルハ・ブラスケス -

『愛のコリーダ』1976 より
Huevo escalfado de yemas de erizo de mar,leche de soja y almendras,consóme de ajos tostados y algas
(雲丹のポーチドエッグ、豆乳とアーモンドミルク、焦がしニンニクと海藻のコンソメ) - Andoni Luis Aduriz アンドーニ・ルイス・アドゥリツ -   



Publish:TABULA社
200ページ
スペイン語
2007年9月刊行
レシピ45点
ハードカバー
サイズ: 縦 31cm×横 24cm×幅 2cm
ISBN: 978-84-935310-2-7

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