パリの伝説的レストラン、Arpege アルページュのシェフ Alain Passardアラン・パッサール。
世界中の料理人から尊敬される偉大な料理人だ。

今作は今までにない新しいスタイルのものとなっている。

野菜に焦点を合わせたそのレシピはアラン・パッサールを体現しているが、掲載されている料理は写真ではなく全てコラージュという技法を使った絵で表現されているのだ。

1月から12月までの時系列で48点のレシピが公開されており、そのそれぞれに合わせるべき飲み物が記されている。
レシピブックのようであり、アートブックのようでもある斬新な仕上がりとなっている。

édition: ALTERNATIVES 社
108ページ
フランス語
2011年刊行
サイズ:縦 23cm×横 23cm×幅 1.5cm
ISBN:978-286227-597-0