AMBROSIA Volume 5

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ギリシャ神話における神々の食べ物を意味するこの雑誌、毎回その土地に密着し人々と料理との関わりについて記されている。

今作はアメリカ合衆国カリフォルニア州北部のサンフランシスコの・ベイエリア特集となっている。

かつてゴールドラッシュが始まった地であり、現在はシリコン・バレーやハイテク産業でもよく知られているが、食文化から見ても西海岸における食の中心と言われている。

人種も非常に多様になっており、白人の割合がアメリカ全土では約70%に対し、ベイエリアでは約50%と少ない。その他アジア系やヒスパニック系も他の地域と比べて多くなっている。

今著もその多様性をそのまま書籍にしたような1冊。
タコスがあるかと思えばフォーチューン・クッキーがあり、うどんがあるかと思えばカクテルやサンドイッチにパスタがあるなどまさにベイエリアそのものになっている。

それぞれが独自のスタイルを貫きながらもこのエリアに馴染んだ、世界で類を見ないベイエリアを楽しんで頂きたい。


edition: Digital Ventures LLC 社
157ページ
英語
2018年刊行
サイズ:縦 24cm×横 19cm×幅 1cm
ISBN: 978-0-9998812-1-7

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