ARZAK + ARZAK (スペイン・マドリード) 英語版

価格: ¥7,700 (税込)
[ポイント還元 385ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

1897年創業の老舗レストランARZAK アルサック。
代々受け継がれているこの店は20年近くもの間、父と娘が共にシェフを務めてきたが現在は3代目にあたる娘のElena Arzak エレナ・アルサックが指揮を執っている。

1989年にElena Arzak エレナ・アルサックの父、Juan Mari Arzak フアン・マリ・アルサックが三ツ星を獲得しており、2020年現在もミシュラン三ツ星、The World's 50 Best Restaurantsにも常にランクインしている。

今回の書籍はキッチンでシェフとして台頭したElena Arzak エレナ・アルサックと家族と料理の歴史が記されたものだ。

クリエイティブな料理の創造プロセスや、父と娘のバランスのとれたメニューとデザインなどRestaurante Arzak レストラン・アルサックの現在と未来を垣間見ることができる。

父と娘、二人の人生そのものが詰まった1冊。


Edition: Grubstreet 社
253ページ
英語
2020年刊行
サイズ:縦 28cm×横 22cm×幅 2.5cm
ISBN: 9781911621867

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ