こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。

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パリにあるAlain Ducasse アラン・デュカスが手掛けるビストロの一つ AUX LYONNAIS オー・リヨネ。
1890年の老舗の店で、美食の町と言われるリヨンの料理をパリで楽しむ事ができるビストロである。

今作はそのオー・リヨネの料理30点が掲載されたものだ。

古典的なリヨンの郷土料理を現代風にアレンジし、見た目の華やかさだけでなく、食べる人が楽しいと思える料理に仕立て上げている。

料理に合ったワインのアドバイスやオー・リヨネの雰囲気が分かる写真、リヨンの巨匠Paul Bocuse ポール・ボキューズによる序文も楽しんで頂きたい。

Édition: ALAIN DUCASSE EDITION 社
73ページ
2013年刊行
フランス語
サイズ: 縦 20.5cm×横 20.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 978-2-84123-519-3