Arts & Gastronomie #1

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≪SOMMAIRE≫

・INTERVIEW インタビュー

2013年、ボキューズドールで金賞を獲得したThibaut Ruggeri ティボー・ルジェリが登場

・CUISINE DE SAISON 季節の料理

アスパラガスと仔羊の特集

パニエ・ドゥ・マルシェ “ラディッシュ・仔牛・サバ・モリーユ茸・オレンジ・サンギーヌ”

・ARTS DE LA TABLE 卓上のアート

Bouillon de carotte aux langoustines
(赤座海老入り人参のブイヨン)

Carpadccio de Saint-Jacques chorizo et jeunes pousses de radis
(ホタテのカルパッチョ チョリソーとラディッシュのスプラウト)

Cromesquis de Saint-Marcellin
(サン・マルセランのクロメスキ)

・GASTORNOMIE ガストロノミー

高級リゾート地 Megève ムジェーヴに位置する三ツ星レストラン Flocons de sel フロコン・ド・セルより 
Emmanuel Renaut エマニュエル・ルノー  
 

Publicité: Arts & Gastoronomie 社
130ぺージ
フランス語
2013年3-4月号
サイズ:縦 30cm×横 23cm
INPI : 3480301

   

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