BITTER HONEY (イタリア・サルデーニャ)

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今作はロンドンの著名なレストランなどで経験を積んだLetitia Clark レティシア・クラークによる書籍で、サルデーニャ島の伝統や料理を紹介したものだ。

地中海で最も美しい島の一つサルデーニャ。
この場所の料理はサルデーニャで生きる人々の人生そのものを反映しているという。

どの料理も素朴で素直、昔ながらの方法でゆっくりと調理された食材は甘さが引き出されリラックスした空間を演出する。どの料理も切迫したような空気はまったくない。

はちみつ、ミント、にんにく、ナス、セロリ、ブッラータ、オレンジ、アンチョビ、ヘーゼルナッツ、サフラン、トマトなどサルデーニャを象徴する食材を使った料理は親しみやすく、それでいて島独自の雰囲気を持ち合わせている。

美しいデルデーニャの景色やそこに生きる人々、島の逸話などが書籍を鮮やかに彩っている。
イタリアの楽園とその背後にある物語を感じることができる1冊。


Publisher: Hardie grant 社
256ページ
英語
2020年刊行
サイズ:縦 25.5cm×横 19.5cm×幅 3cm
ISBN: 9781784882778


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