BRAS PETITS FESTINS (フランス・ラギオール)

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21世紀を代表するフランスのシェフ Michel Bras ミシェル・ブラス。
Gargouille ガルグイユのように料理名だけでその料理が思い浮かぶ偉大な人物だ。

自然から料理を創作すると言われるその巧みな野菜やハーブの用い方は世界中のシェフから称賛されている。
もちろんその知識や技術は彼の息子、Sébastien Bras セバスチャン・ブラスに受け継がれている。

今回の書籍は彼ら2名によるPETITS FESTINS、ちょっとした機会のための料理が掲載されている。

家族や友人と集まる機会の多いフランス。その機会に欠かすことができないのは楽しい時間を演出する料理の数々ではないだろうか。

今作にはクリスマスや謝肉祭、イースターなど7つのイベントとそのそれぞれに朝食、朝のアペリティフ、茶菓子、夜のアペリティフ、ディジェスティフといった7つのルセットが掲載されている。

料理の写真などは載っていないが、かわりに小さなデッサンがしたためられている。
三ツ星シェフによる楽しいごちそうをご覧いただきたい。


Édition: ROUERGUE 社
160ページ
フランス語
2017年
サイズ:縦 24.5cm×横 16cm×幅 1.5cm
ISBN: 9782812614781

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また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

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