BREDELE RECETTES D'ERIC HAUSHALTER (フランス・アルザス)

価格: ¥2,160 (税込)
[ポイント還元 108ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

アルザスを代表する伝統的なお菓子であるBREDEL ブレデルの数々。
シンプルでありながらもアルザスという土地の特色を色濃く残している。

今作はEric Haushalter エリック・ハウサルターによるもので約30点の伝統的なブレデルが掲載されている。

アルザスで生まれ、Wissembourg ヴァイセンブルクやDrusenheim ドリュゼナイムといったアルザス地方の店で修業を積んだエリック・ハウサルター。
その技術と知識、そして情熱で2012年にはアルザス版のPudlo ピュドロにおいてその年の最優秀パティシエに演出された。

完璧主義でありながら常に好奇心を持ち、情熱的にお菓子作りに取り組む彼。
小さいながらもアルザスの伝説やクリスマスの喜びを分かち合う事のできるブレデルの数々が掲載された1冊。

Édition: Bastberg 社
59ページ
フランス語
2014年
サイズ:縦 21cm×横 13.5cm×幅 0.5cm
ISBN: 978-2-235859-055-6

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ