Babkas & autres delicieuses brioches (フランス)

価格: ¥5,500 (税込)
[ポイント還元 275ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

ロールアイスクリーム、カップケーキ、クロナッツなどニューヨークからそのブームが広がったグルメ達。
クロナッツの次のブームと言われているのが今作のテーマであるBabkas バブカだ。

ブリオッシュ生地にチョコレートやシナモン、フルーツなどのフィリングを編み込んだもので、発祥はユダヤ人コミュニティだそう。
20世紀後半まではポーランドのユダヤ人コミュニティ以外ではほとんど見ることがなかったが、1960年頃にイスラエルやアメリカに広まり、2010年以降に全米で爆発的に人気が高まった。

今作はバブカを中心にブリオッシュ生地を使ったルセットが掲載された書籍だ。
伝統的なプラリネとチョコレートののバブカからピスタチオとオレンジの花の水、バナナとチョコレートのバブカ、伝統的なブリオッシュとモダンなブリオッシュ、世界各国のブリオッシュや総菜系のブリオッシュなど多彩な作品が掲載されている。

世界で注目されつつあるバブカをぜひご覧いただきたい。


Édition: MARABOUT社
160ページ
フランス語
2020年刊行
サイズ:縦 27cm×横 20cm×幅 2cm
ISBN: 9782501153881

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

商品情報につきましては掲載当時の情報となっております。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ