Battersby (アメリカ・ブルックリン)

価格: ¥7,020 (税込)
[ポイント還元 351ポイント~]
数量:
在庫: × 入荷連絡を希望

返品についての詳細はこちら

twitter

ニュー・ヨークといえばマンハッタンを思い浮かべる人も多いが、今最も話題のエリアといえばブッルックリンではないだろうか。
マンハッタンより落ち着いていながらもファッションやグルメ、アートなどアメリカの最先端が集っている。

今作はブルックリンで絶大な人気を誇るレストラン Battersbyバターズビーのレシピ集だ。
看板もなく、店内もどちらかと言えば狭い。なぜこの店がそれほどまでに人気を集めているのだろうか。

この店のシェフでありオーナーでもあるJoseph Ogrodnek ジョセフ・オグロドネクとWalker Stern ウォーカー・スターン。
二人はThe Culinary Institute of Americaの同級生だったそう。学校を卒業したあとはそれぞれ違うレストランに勤務したが、5年後に高級ホテルEssex House エセックス・ハウス内のレストランAlain Ducasse アラン・デュカスで再会を果たした。

それぞれが独立したいと思っていたが、お金も場所もないという事で二人で協力してお金を出し合い、2011年にBattersbyバターズビーをオープンさせたそうだ。

体がぶつかるような狭いキッチン、一つのオーブンと6つの火口を使いながらも二人の料理への情熱や素材への思い、そしてお客様に喜んでもらいたいという心がこのレストランの人気を揺るぎないものにした。

彼らのエレガントで驚きに満ちた料理が楽しんで頂きたい。



Publisher: Grand Central Life & Style 社
336ページ
英語
2015年刊行
サイズ:縦 28.5cm×横 22cm×幅 2.5cm
ISBN: 978-1-4555-5332-7

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ