Cuisine Alpine Andreas Dollerer (オーストリア)

価格: ¥9,720 (税込)
[ポイント還元 486ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

オーストリアとドイツの国境に位置するザルツブルグ。
モーツァルトの生家や美しい街並みで観光地としても人気が高い。

すぐ南にはベルヒテスガーデンというアルプスの世界が広がる国立公園がある。
この土地でレストランを営み、Cuisine Alpineを唱えるのがAndreas Döllerer アンドレアス・ドレラだ。

ホテル学校を卒業した後オーストリアやドイツ、イタリアなどで経験を積み2004年に現在の場所でRestaurant Döllerer レストラン・ドレラをオープンした。

2010年と2015年にはその年のシェフに選ばれており、ゴー&ミヨでも3つのトックと18/20点を獲得している。

彼が取り組んでいるのは高山であるアルプスの特徴を活かした料理。
平野とはまた違った野菜やハーブ、美しい渓流で捕れる川魚、自家製の乳製品など一般的なレストランとはまた一味違った料理をみる事ができる。

ハイキングを楽しんでいるような美しい原風景と70点以上のハイレベルな料理を堪能していただきたい。


edition : Haedecke Verlag Gmbh社
304ページ
ドイツ語
2015年刊行
サイズ:縦 31m×横 22cm×幅 3.5cm
ISBN: 978-3-902469-63-2

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ