DESSERTS GUY SAVOY (フランス・パリ)

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パリを代表する三ツ星シェフGuy Savoy ギイ・サヴォワ。
この書籍は彼がアマチュア・プロのために記したデザートブックである。

サブタイトルに"COMME A LA MAISON" "COMME AU RESTAURANT"とあるように、自宅で出来る素朴なデザートからレストランで出しても見栄えするデザートまで 約60点のレシピが掲載されている。

普段のおやつの時間から休日の心地よい昼下がりのデザート、友人を招いたディナーまで、色々なシチュエーションにも対応できるシックなデザート達。

林檎、洋ナシ、苺、バニラなどの素材ごとに分かれているのだが、各素材ごとに"COMME A LA MAISON" と"COMME AU RESTAURANT"の両方のデザートが載っているのも面白い。何ともフランスらしい1冊。



édition: Alain Ducasse edition社
165ページ
フランス語
2013年刊行
サイズ:縦 25.5cm×横 19.5cm×幅 2cm
ISBN: 978-2-84-123-619-0


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