デンマークを代表するダイニングガイドであるDen danske Spiseguide デン・ダンスク・スピースガイズ。
ポケットサイズでありながら非常に充実した内容の書籍となっている。

ガイドの中でその年の最優秀レストランであるレストラン・オブ・ジ・イヤーの他、最も輝いたシェフ、レストラン・マネージャーやソムリエ、シーフード・レストラン、ビストロ、デザート、チーズなどを選んでいる。

Den danske Spiseguide 2020では2019年度のレストランを評価しており、最優秀レストランにはミシュラン二ツ星を獲得しているRestaurant AOC が選ばれた。また、1992年の創刊から現在までの各アワードの受賞者やレストランも記載されているので、今までのデンマーク料理界の流れが分かるのも面白い。

レストランはデンマークを6つの地域に分けて評価されており、各レストランのスコアなどが記されている。
最新のデンマークのレストラン情報が記載された1冊だ。

Publisher:Bent C 社
168ページ
デンマーク語
2019年刊行
サイズ:縦 15cm×横 10.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 9788797017685