EMMANUEL RENAUT NATURE'S TABLE (フランス・ムジェーブ) 英語版

価格: ¥11,000 (税込)
[ポイント還元 550ポイント~]
数量:
在庫: × 入荷連絡を希望

返品についての詳細はこちら

twitter

山の上の三ツ星レストランと呼ばれるFocons de sel フロコン・ド・セル。
このレストランはムジェーブというモンブランの麓に位置しているスキーなどで有名なリゾート地だ。

シェフであるEmmanuel renaut エマニュエル・ルノーはクリヨンでクリスチャン・コンスタンや、イヴ・チュエリエスに師事した人物で、マルク・ヴェイラのセカンドとして働いていた経歴を持つ。

2004年にはMOF(国家最優秀職人賞)を獲得、2012年には三ツ星を獲得した。
さらには2012年のその年のシェフCuisinier de l’année 2012にも選ばれるなど勢いは留まらない。

この賞の受賞者はジャン=フランソワ・ピエージュ(2011)、ジル・グージョン(2010)、エリック・フレション(2009)、ヤニック・アレノ(2008)、アンヌ=ソフィ・ピック(2007)という顔ぶれだ。

この書籍は5つの章に分かれており、"湖とオーヴィヴ"、"牧草地と岩"、"菜園と果樹園"、"森"、"高山"となっている。

自然の恵みをふんだんに使った彼の料理約50点が掲載されており、そのどれもが洗練されているが命の力強さを感じられるものばかり。 "CUISINE BRUT 100% MONTAGNE"とあるが、正にその通りの料理だ。

édition: Flammarion 社
256ページ
英語
2014年刊行
サイズ:縦 28.5cm×横 28.5cm×幅 2.5cm
ISBN:9782080201584


新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

商品情報につきましては掲載当時の情報となっております。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ