FAIT MAISON par CYRIL LIGNAC N'1 (フランス・パリ) 傷みあり

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基本的に角に凹みがある程度で中を読むには問題のない状態です。何卒ご了承の程、宜しくお願い致します。

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フランス南西部出身のシェフ、Cyril Lignac シリル・リニャック。

故郷であるミディ=ピレネーで見習い期間を過ごした後、パリではArpège アルページュにてAlain Passard アラン・パッサールに師事した。

その後もLe Jardin des Sens ジャルダン・デ・サンスでJacques et Laurent Pourcel ジャック&ローラン・プルセル、Pierre Hermé ピエール・エルメのパティスリーやla Grande Cascade ラ・グラン・カスケードでAlain Ducasse アラン・デュカスに師事するなど名立たるシェフの元で経験を積んだ人物だ。

今回の書籍はコロナ禍の影響もありなかなか外出できないなかで、自宅でも美味しい料理を食べたいという人々のリクエストにCyril Lignac シリル・リニャックが応えたものだ。彼による料理45点が掲載されている。

貝類のリゾット、野菜と魚のオーブン焼き、ボロネーゼ風ラザニア、洋ナシのクラフティなど、どれも気軽に作れなおかつ本格的。 シリル・リニャックによるアドバイスも面白い。

退屈な日常を盛り上げる料理が掲載された1冊。


édition: Martiniere 社
112ページ
フランス語
2020年刊行
サイズ:縦 24cm×横 17cm×幅 1cm
ISBN: 9782732496160

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