FOU DE Cuisine #17

価格: ¥3,850 (税込)
[ポイント還元 192ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリーから派生したFOU DE Cuisine フード・キュイジーヌ。
FOU DE Patisserieと同じく人気シェフ達が登場し、季節や時期、様々な特集などに合わせた料理が紹介されている。

今号のテーマはLA NOUVELLE CUISINE PANAMERICAINE EN 50 RECETTESとなっており、アラスカからカナダ、アメリカ、メキシコ、チリに及ぶパンアメリカンに関する料理が掲載されている。

中心となっているのはパンアメリカン周辺からパリに移り活躍するシェフ達。
彼らによるステーキからグアカモーレ、セヴィーチェやタコスといったものまで、国境なき料理 達はパリに新しい衝撃を与えている。

その他にもThe World’s 50 Best Restaurants 2019で12位にランクインしたPujol プジョルのEnrique Olvera エンリケ・オルヴェラやアルゼンチン出身のMauro Colagreco マウロ・コラグレコなども登場する。

中南米のエスニックな要素がパリという洗練された街によって新たな表情を見せている。
フランスの地方料理とはまったく違った、独自のスタイルをもった料理達をぜひご覧頂きたい。


édition: pressmaker 社
138ページ
フランス語
2019年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012


新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ