FOU DE Patisserie Hors serie # 1

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フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリー。
2013年に創刊され、毎回フランスを代表する人気パティシエが登場する雑誌だ。

今著はそのFOU DE Patisserie フー・ド・パティスリーのHors-série、いわゆる増刊号の第1号にあたる。
記念すべき今号ではフランスを代表するパティシエであるPierre Hermé ピエール・エルメ特集が組まれている。

彼を象徴するイスパハンやマカロン、サティーヌやアンフィニマン・ヴァニーユといったルセットはもちろん、彼の経歴、なぜ最初のブティックはフランスではなく日本だったのか、ピエール・エルメによるパリのグルメ旅などが紹介されている。

その他にも彼の世界観を演出するスペシャリスト達についてや、三ツ星シェフであるAnne-Sophie Pic アンヌ=ソフィ・ピックとコラボした料理、人気シェフ達によるピエール・エルメに捧げるデザートなどその内容は多岐にわたる。

ピエール・エルメの魅力や世界が詰まった1冊になっている。


édition: pressmaker 社
130ページ
フランス語
2017年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012


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