FOU DE Patisserie (フランス)

価格: ¥9,180 (税込)
[ポイント還元 459ポイント~]
数量:
在庫: × 入荷連絡を希望

返品についての詳細はこちら

twitter

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ドゥ・パティスリー。
2013年に創刊され、毎回フランスを代表する人気パティシエが登場する雑誌だ。

今著はそのFOU DE Patisserie フー・ドゥ・パティスリーの初の書籍にあたる。

登場するシェフは40名。
その誰もが今をときめく人気のパティシエやパティシエールだ。

SADAHARU AOKI サダハル・アオキ、EDDIE BENGHANEM エディ・ベンガネム、PASCAL CAFFET パスカル・カフェ、BENOÎT CASTEL ブノワ・カステル、YANN COUVREUR ヤン・クーヴルー、CÉDRIC GROLET セドリック・グロレ、CLAIRE HEITZLER クレール・アイッツレール、PIERRE HERMÉ ピエール・エルメ、GILLES MARCHAL ジル・マルシャル、CHRISTOPHE MICHALAK クリストフ・ミシャラク、HUGUES POUGET ユーグ・プージェなど一部の名を挙げたが、これだけでも錚々たる顔ぶれになっているのが分かる。

内容としてはフランスの古典菓子の歴史や由来、その菓子の構成や現代の傾向、それぞれのパティシエがその菓子に持つイメージやオリジナルのルセット、単にレシピ・ブックとしてだけでなく読み物としても非常に面白い。

パティスリーに情熱を燃やす、フランスのトップ・パティシエ達による菓子は必見だ。


édition: MARABOUT 社
416ページ
フランス語
2018年刊行
サイズ:縦 30.5cm×横 23.5cm×幅 5cm
ISBN:978-2-501-13633-4


新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ