Faire son pain a la maison (フランス)

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自家製のパンを作る事、確かにそれにはある程度の時間と忍耐が必要になる。
しかし手間暇をかけて作ったパンにはそれに見合った成果がついてくる。

今著は自宅で本格的なパンを作るための手ほどきが記されている。

ルセットはフランス南西部のPissos ピソでブーランジェリーを営むMarion & Corentin マリオンとコランタンによるもの。小さいながらも伝統的な製法とパンに対する情熱で皆に愛されているお店だ。

この書籍の中ではクラシックなパンのルセットが約40点掲載されている。
パン作りをする上で必要な作業の解説から加える水の温度まで、細かく説明されており分かりやすい。

プロのブーランジェよる無限の可能性を秘めたパン作りをご覧頂きたい。


Édition: Tana 社
108ページ
フランス語
2018年
サイズ:縦 23.5cm×横 17.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 979-10-301-0243-7


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