IGINIO MASSARI (イタリア・ブレシア)

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イタリアのパティスリーを語る上で欠かせない人物、Iginio Massari イジニオ・マッサーリ。
モダン・パスティッチェリーアの父と評され、現在のイタリアのパスティッチェリーアの基礎を作り上げた人物だ。

1942年に生まれ、パン屋での勤務やスイスでの修行を経てイタリアで妻と共に自身の店をオープン。ガンベロ・ロッソからも非常に高い評価を受けている。

1997年と2015年にはクープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーに参加、メンバーとして、そして監督としてイタリアチームを牽引した。

240ページのこの書籍の中には基礎的なお菓子から夢のケーキと題された美しいケーキまで、イジニオ・マッサーリの魔法がかかったケーキを知ることが出来る。 イタリア最高峰のパスティッチェリーアをぜひご覧頂きたい。



Editore : Italian gourmet 社
2016年刊行
237ページ
イタリア語
サイズ:縦 24.5cm×横 20cm×幅 1cm
ISBN : 978-88-98675-26-5

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