今作の著者であるMarie-Sophie L マリー・ソフィ・Lは自然療法医として30年以上のキャリアがある人物で、自身のことをNatuRawChefと表現している。

カリフォルニアの料理学校The Living Light Culinary Institute ザ・リビング・キュリナリー・インスティチュートでローフードについて学び、現在はパリの職業訓練校であるFERRANDI フェランディでの講義やオンライン・プログラムなどを行っている。

2019年のAgri-Food Trophy アグリ・フード・トロフィーを受賞するなど、フランスにおけるローフードの第一人者と言える人物だ。

今著に掲載されているのは彼女の得意とする生の野菜を中心とした新鮮で健康的、なおかつ美味しい料理達。
ズッキーニのスパゲッティ　ナポリタンソース、フランボワーズのチーズケーキ、生のラタトゥイユ、海藻のタルタルと胚芽のサラダなど、卵や乳製品を抑え野菜のフレーバーを活かしている。

ローフードのイニシエーションと言える1冊。

Édition: Albin Michel 社
176ページ
フランス語
2015年刊行
サイズ:縦 29cm×横 18.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 9782226257369