Itineraire gourmand DANS LES PARCS NATURELS REGIONAUX (フランス)

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フランス地域自然公園という意味のParc naturel régional de France パーク・ナチュレル・レジョナル・ド・フランス。
国立公園であるParc nationalとは別物であり、2020年現在フランスには56の地域自然公園が存在している。

彼らのコミットは地域の自然や文化の保護、国土の開発、経済的および社会的発展、受付と教育と広報、実験と革新となっているが、規制の権限はなく資金も参加しているメンバーからの義援金をもとに運営しているそう。そのテロワールを守りたいと強く願う人々の遺志によって運営されていると言っても過言ではないだろう。

今作はそのParc naturel régional de Franceによる書籍で、Parc naturel régional de Franceに加盟している地域のうち49か所について言及されている。その地域の特徴や生産者、特産品、その地域で活躍する料理人とその料理までが掲載されており、そのテロワールの魅力を存分に感じることができる。

フランス各地域の豊かさと特異性を再確認していただきたい。


édition: MARABOUT 社
242ページ
フランス語
2020年刊行
サイズ:縦 27cm×横 20cm×幅 2.5cm
ISBN: 9782501151818

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