• ランキング1

KEI 2 (フランス・パリ)

価格: ¥13,000 (税込)
[ポイント還元 650ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

こちらの書籍は予約販売です。
入荷予定は10月下旬頃になります。

通常販売価格は13500円、期間は10月15日までを予定しております。
販売日などが変更になる可能性もあるため、お支払いは書籍が当店に届くまでお待ちください。

送料は無料で承りますが、他の書籍と同梱してのご注文はできませんのでご注意ください。

--------------------------------------------------------------------------

この書籍はフランス・パリで自身のレストランをオープンし、高い評価を得ている日本人シェフ、小林圭氏の料理書だ。

フランス料理に携わるものとして、やはり現地で働いてみたいと思うのは自然な流れではないだろうか。東京を飛び出し、フランス各地の星付きレストランでの経験をんだ。

その後、2003年からの7年間パリのパラス・ホテルの一つPlaza Athénée プラザ・アテネにて勤務。 2011年からパリの1区にて自身のレストラン、Kei ケイをオープンした。 彼のレストランはオープンした翌年、初めてミシュランに掲載されると同時に1ツ星を獲得し2018年には二つ星を獲得するなど高い評価を得ている。

2014年に刊行された前作にあたる書籍、KEIでは色合い毎に分かれている新たなスタイルで料理が掲載されており、フランスで国内でも絶版になるほどの人気を誇った。

その続編である今著では彼が師事したGilles Goujon ジル・グジョンやMichel Husser ミシェル・ウセール、Jean-François Piège ジャン=フランソワ・ピエージュといった偉大なシェフ達に対する敬意を表した1冊になっているそうだ。

ルセットは50点と前作よりは少なめだが、偉大なシェフ達にインスパイアされた素晴らしい料理が掲載されているのではないだろうか。


édition: Chêne 社
ページ
フランス語
2018年刊行
サイズ:縦 cm×横 cm×幅 cm
ISBN: 978-2-81231-860-3

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ