フランスにおける鉄板焼きであるプランチャ。
しかし鉄板焼きと言っても日本のそれやアメリカのバーベキューともまた違った進化を遂げている。
炭火のバーベキューより手軽であり、網焼きより食材が乾燥しにくいため野菜から魚介、肉まであらゆる食材を楽しめるという理由で再び注目されている。
今作は自身をプランチャ中毒と呼ぶほどプランチャを愛して止まないLiliane Otal リリアンヌ・オタルによる書籍だ。
自身と同じような人が増えてほしいという想いから記した今著には調理器具の説明や下準備の方法、野菜、魚介、肉、フルーツなどを使った200点のルセットなど、バイブルの名に恥じない内容となっている。
彼女の人生とも言えるプランチャを共有する事ができる1冊。
édition: SUD OUEST 社
253ページ
フランス語
2018年刊行
サイズ:縦 26cm×横 20cm×幅 3cm
ISBN: 9782817705507
