LE CHABICHOU (フランス・クールシュヴェル)

価格: ¥12,960 (税込)
[ポイント還元 648ポイント~]
数量:
在庫: × 入荷連絡を希望

返品についての詳細はこちら

twitter

世界で最も有名なスキーリゾート地の一つCourchevel クールシュヴェルの中心地にあるのが1963年創業の老舗ホテル、le Chabichou ル・シャビシュー。

始まりは若い夫婦がローンを組んで購入した僅か9部屋の小さなホテル。
そこから少しずつ増改築を繰り返し、現在は41室の落ち着いた雰囲気のゲストルームにレストラン、プールやスパなどを併設した白木の雰囲気あるホテルになっている。

Relais & Chateaux ルレ&シャトーにも加盟しており、ホテルは四ツ星、レストランは二ツ星の評価を受けている。

今著はこのホテル高い評価の一端を担っている二つ星レストランの料理を掲載したものだ。
レストランを率いているのはシェフ、Michel Rochedy ミシェル・ロシュディだ。

ミシェル・ロシュディはオート・アルデーシュの農家の息子として生まれ、40年以上もサヴォワ地方で築かれた彼のキャリアは子供時代の思い出がインスピレーションの源になっているそう。

彼とともにシェフを務めるStéphane Buron ステファン・ビュロンもMOFを獲得しており、お互いを家族のように信頼している。

今著ではル・シャビシューの歴史やホテルを取り囲む環境、そして彼らの料理が掲載されている。
厳選した素材を用い伝統的なものとエキゾチックなものを組み合わせ、親しみやすくも官能的な雰囲気に仕上がった料理をご覧頂きたい。


édition: glenat 社
256ページ
フランス語
2007年刊行
サイズ:縦 32cm×横 24.5cm×幅 2cm
ISBN:978-2-7234-6008-8

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ