LE CORDON BLUE L'ECOLE de la PATISSERIE (フランス)

価格: ¥12,100 (税込)
[ポイント還元 605ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

Marthe Distel マルト・ディステルと Henri-Paul Pellaprat アンリ=ポール・ペラプラによってパリに1895年に設立されたLe Cordon Bleu ル・コルドン・ブルー。

聖霊騎士団にその名の由来を持つ、由緒正しき料理学校だ。

パリにあるLe Cordon Bleuには世界中から生徒が集まり、ヨーロッパ以外にもアメリカや南米、オセアニアやアジアなど20カ国以上の国々でその卓越した技術を伝え続けている。

この書籍はそのコルドン・ブルーのパティスリー部門のエスプリが凝縮されたものになっている。

レシピの数は約100点、その全てに手順が写真と共に解説されている。
また掲載されているパティスリーもクラシックなものからイノベーティブなもの、ガトーからプティフールやショコラまで非常に幅広い。

フランス菓子に興味がある人全てに見て頂きたい1冊。



Édition: LAROUSSE社
512ページ
フランス語
2016年刊行
サイズ:縦 28.5cm×横 23.5cm×幅 4cm
ISBN: 978-2-03-592647-0

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

商品情報につきましては掲載当時の情報となっております。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ