文化的、歴史的、そして食文化においてもフランスのどの地域とも違うアルザス地方。
特異でありながらもフランス国内外からもその文化に魅了された人々が訪れる。
ルイ14世はアルザス全体を"Un beau jardin"美しい庭園と呼び、自分のものにしたいと切望していたそう。
誰もが羨むアルザスの食文化を支えているのは肥沃な大地とヴォージュの斜面で生産されるワイン、森と山から採れる豊富な食材などだ。
この書籍ではそんなアルザスの料理53点が掲載されたもの。
シュークルート、タルト・フランベ、クグロフ、ブレデルなど、クラシックなアルザスを象徴するルセットを見ることができる。
シンプルでありながら本格的な1冊。
édition: Blancs Sapins社
71ページ
フランス語
2016年刊行
サイズ:縦 21.5cm×横 12cm×幅 0.5cm
ISBN: 9791096097005
