それ単体で食べても美味しいチョコレートだが、デザートの素材としても様々な可能性を発揮する。
今作はチョコレートを使ったルセットが100点掲載された書籍だ。
様々な種類のデザートが載っているがトラディショナルなもので言えばムース・オ・ショコラやブラウニー、フォンダン・ショコラやプロフィットロール、その他にもヴェルヴェーヌとチョコレートのスフレ・グラセ、チョコレートとライムのクッキー、チョコレートのサラミといったオリジナリティに富んだものも含まれている。
小さめの書籍ながら多くのルセットを見ることができる面白い1冊。
Édition: Artemis社
143ページ
フランス語
2020年刊行
サイズ:縦 19cm×横 16.5cm×幅 2cm
ISBN: 9782816016505