Les meilleures recettes du Comte de Nice (フランス・南仏)

価格: ¥4,320 (税込)
[ポイント還元 216ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

かつてフランス南西部に存在した地域、Comté de Nice コンテ・ド・ニース。
現在のイタリアとフランスの国境近くに位置し、何度も支配者がかわるなど様々な戦争などに苦しめられた歴史がある。

1388年頃に建国され、1500年頃にはサヴォワ公国の一部となったコンテ・ド・ニース。
一度フランスに帰属したが、1815年にパリ条約によりサルデーニャ王国に譲渡、その後1860年に再びフランスに割譲された。

そのためこの地域ではフランスのコートダジュールらしい料理やイタリアのパスタなど独自の食文化を持っていたそうだ。

今著では当時のコンテ・ド・ニースから現在に至るまで食べられている典型的な料理約50点が掲載されている。
ズッキーニの花やヒヨコ豆、シラス、ラヴィオリ、ニョッキ、ピストゥなど南仏やイタリアのような雰囲気を持ったコンテ・ド・ニースの料理をご覧頂きたい。


Publisher: Memoire millenaires 社
120ページ
フランス語
2015年刊行
サイズ:縦 22cm×横 22 cm×幅 1cm
ISBN: 978-2-919056-41-5

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ