M A 24 Hour Cookbook (イギリス・ロンドン)

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2014年にオープンするやいなや、瞬く間に有名店となったM Restaurant エム・レストラン。
2015年には最優秀新レストランの称号を得て、2号店もオープンした。

かつて別のステーキハウスでディレクターを務めたMartin Williams マルティン・ウィリアムスの 手腕ももちろんだが、エクゼクティブ・シェフを務めるMichael Reid マイケル・レイドの力も大きいのではないだろうか。

ロンドンの高級ホテルで基礎を築き、ステーキハウスのLe Gavroche ル・ガヴロシュやRestaurant Gordon Ramsay レストラン・ゴードン・ラムゼイ、Michel Roux ミシェル・ルーなど著名シェフに師事している。

その後もThe World's 50 Best Restaurantsの38位に選ばれたメルボルンのAttica アティカでの研修や、フランスとベトナムのフュージョン料理をコンセプトとした店の立ち上げに携わるなど様々な経験を積んだ。

今著では朝食からランチ、バータイムのカクテルにディナー、ステーキに深夜のハンバーガーまで、一日を通してM Restaurantで楽しむ事ができる料理が多数掲載されている。
現在4つの店舗を展開しますます勢いに乗っているM Restaurantの料理をご覧頂きたい。


Edtion: Absolute Press社
256ページ
英語
2016年
サイズ:縦 26cm×横 21.5cm×幅 2cm
ISBN: 978-1-4729-3853-4

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新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

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