MA BONNE CUISINE AU MIEL (フランス)

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高い栄養価と抗菌・抗炎症作用で古来から多く用いられてきた蜂蜜。
その歴史は砂糖よりも古く、1万年以上も昔から活用されており蜂蜜の歴史は人類の歴史とまで言われるほどだ。

その甘味からデザートによく使われるイメージがあるが、塩辛いものとも相性が良く料理にも用いられる。

今著はそのその幅をさらに広げることのできる、蜂蜜を使ったルセットがアントレ、ヴィアンド、ポワソン、デザート、付け合わせ、ボワソン、といったチャプターごとに計80点掲載されている。

料理にも砂糖をよく用いる日本人の口に合うものも多いのではないだろうか。
蜂蜜のさらなる活用法を見出すことができる1冊だ。


édition: Rustica editions社
128ページ
フランス語
2019年刊行
サイズ:縦 24cm×横 17cm×幅 1cm
ISBN: 9782815313865


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