MES P'TITS CHOUX (フランス)

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アルザス出身の人気パティシエChristophe Felder クリストフ・フェルデール。

FAUCHON フォションやGuy Savoy ギイ・サヴォワなどで働いた後、僅か23歳という若さでパリのパラスホテルHôtel de Crillon オテル・クリヨンのシェフパティシエに就任した事でも有名だ。

多くの書籍を出版しているが、今作はフランス菓子の定番とも言えるシューをテーマにした書籍である。

今や世界中で愛されているシュー。
この書籍ではクリストフ・フェルデールによる可愛らしくも本格的なシューが40種類掲載されている。

カフェ、ヴァニラ、フランボワーズといったクラシックなものからスミレ、シャンパーニュ、パン・デピス、モヒートなどコンテンポラリーなものまでバラエティに富んだシューをご覧頂きたい。


Publisher: La Martiniere 社
96ページ
フランス語
2012年刊行
サイズ:縦 23cm×横 16.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 9782732443164

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