MICHALAK MASTERBOOK (フランス・パリ)

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プラザ・アテネのシェフ・パティシエを務め、パリの10区に自身のパティスリーを持つ人気パティシエChristophe Michalak クリストフ・ミシャラク。 国内外から絶大な人気を誇る彼のお菓子が学べると、マスタークラスという彼のお菓子教室は連日賑わっているそうだ 。

この本は小さな頃はヒーローになりたかったというクリストフ・ミシャラクの夢がそのまま形になったような、ポップでカラフル、それでいて分かりやすく本物のお菓子を学ぶことが出来る。

前半部分は各素材やパーツの準備の仕方やテクニックが掲載されており、後半からは彼の新しいクリエーションであるケーキやデザート達が分かりやすい手順と共に紹介されている。

一流ホテルのパティシエでありながらもマスタークラスで、そしてこの書籍の中では本当に自由で楽しそうにお菓子を作っている。
自身もお菓子が好きでないとこうはいかないのではないかと思える1冊だ。

世界を救うという夢は叶わなかったそうだが、ヒーローになりたかったという彼の夢は叶っているのではないだろうか。

édition: alain ducasse edition 社
319ページ
フランス語
2014年刊行
サイズ:縦 25cm×横 20cm×幅 3cm
ISBN: 978-2-84123-737-1


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