MOOS FISCH RINDE BLATT (ドイツ)

価格: ¥9,180 (税込)
[ポイント還元 459ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

Gourmand World Cookbook Awards 2015の"Best Chef Cookbook"部門と"Best Photography Cookbook"において金賞を獲得、同じく2015年のドイツ美食アカデミーにおける第49回文学コンクールで金賞を受賞するなど、多くの称賛を浴びたこの書籍、MOOS FISCH RINDE BLATT。

著者はValentino Brienza バレンティノ・ブリエンザとLuisa Martini ルイサ・マティーニはそれぞれ1984年生まれと1990年生まれの非常に若い二人。

しかしシェフのバレンティノ・ブリエンザはドイツの二つ星レストランのDouce SteinerやUdo Weiler、オーストリアの二つ星レストラン Steirereckなどでスーシェフとして勤務していた実力派のシェフだ。

この書籍でも彼らの自由な発想から生まれる美しい料理が約60点掲載されている。

タイトルでもあるMOOS FISCH RINDE BLATTは苔、魚、樹皮、葉という意味になっており、料理の写真にも多く使われている。
それらは決してただの飾りではなく、彼らがインスピレーションを受けたものや、その素材を用いた料理を補うためのものである。

生命力に満ちた、彼らの素晴らしい料理をご覧頂きたい。



edition styria 社
176ページ
ドイツ語
2014年刊行
サイズ:縦 32.5cm×横 23.5cm×幅 2cm
ISBN: 978-3-99011-071-3

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ