NICK BRIL 33 (ベルギー・アントワープ)

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ベルギーの中でもファッショナブルで活気に満ちた都市であるAntwerp アントワープ。
その歴史は中世までさかのぼり、美しい街並みを残しながらもアートや建築、ファッションやデザインなどで世界中から人々が集っている。

世界から注目されているものの一つに食も入るだろう。
アントワープ内だけでミシュラン2019の一ツ星レストランが15軒、二ツ星レストランが4軒存在している。

今著はその二ツ星レストランの一つ、The Jane ザ・ジェーンのオーナーシェフ、Nick Bril ニック・ブリルによるものだ。

料理とDJに情熱を燃やし、世界を旅した経験から様々なフレーバーを取り入れながらも調和のとれた料理を作っている。
書籍の中では彼のインスピレーションの源となる旅をベースにSTREET FOOD、LOVE FOOD、HIGH END FOODというテーマごとにカジュアルな料理から美しく洗練された料理まで33点のレシピが掲載されている。

彼の世界観が存分に詰まった1冊。


   

Publisher:LANNOO社
192ページ
英語
2018年刊行
サイズ:縦 27.5cm×横 22.5cm×幅 2.5cm
ISBN: 9789401449731


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