OLIVIERS & CO. L'huile d'olive grand cru (フランス)

価格: ¥11,550 (税込)
[ポイント還元 577ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

フランスで誕生したOLIVIER & CO. オリヴィエ・アンド・コー。
非常に高い品質のオリーブオイルを販売しているショップだ。

創業以来、地中海の果樹園や世界各国の200箇所以上からオリーブを厳選し、その中から30の銘柄を選出して使用しているそう。

鮮度や品質、そのテロワールの特性やヴィンテージなどまで考慮したまるでワインのようなオリーブオイルはフランスの著名シェフも唸るほどの仕上がりになっている。

今著はそのオリーブが収穫されているところや、OLIVIER & CO.の製品とそれらを使ったトップ・シェフによるルセットや考察が記されている。

登場しているシェフはフーケッツのジャン=イヴ・ルランゲやブリストルのEric Frechon エリック・フレション、ウストー・ド・ボーマニエールのジャン=アンドレ・シャリアル、アルページュのアラン・パッサール、リッツのミシェル・ロット、エノテカ・ピンキオーリのアニー・フェオルデなど名の知れた人物ばかり。

彼らの料理を通じてOLIVIER & CO.の作るオリーブオイルの品質の高さが分かる1冊になっている。




Édition: glenat社
256ページ
フランス語・英語 併記
2012年
サイズ:縦 27cm×横 19cm×幅 2.5cm
ISBN: 978-2-7234-6927-2

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

商品情報につきましては掲載当時の情報となっております。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ