お菓子の最先端はどの国だろうか。
日本、フランス、スペイン、イタリア、アメリカ、忘れてならないのはドイツの存在だ。

この書籍はドイツで活躍するパティシエとパティシエールのお菓子が約70点掲載されている。

掲載されているお菓子はどれも可愛らしい小さめのサイズで作られているが、その手の込んだ作りこみはまるで宝石のよう。
それでいてお菓子としての完成度は非常に高い。

また、それぞれのパティシエがパティスリーに対する考え方をしっかりと持ち、その哲学に沿ったお菓子を作り上げている。
非常に高いレベルのお菓子が多数載っているので、ぜひ一度ご覧頂きたい。

edition : MATTHAES社
232ページ
ドイツ語
2016年刊行
サイズ:縦 28cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN: 978-3-87515-132-9