QUI SERA PROCHAIN GRAND PATISSIER? Gregory Quere (フランス) 傷みあり

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こちらの書籍は傷みがあるため割引販売を行っております。
基本的に角に凹みがある程度で中を読むには問題のない状態です。何卒ご了承の程、宜しくお願い致します。

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2013年の7月にスタートしたフランスのテレビ番組であるQui sera le prochain grand pâtissier ?

未来を期待された若い新たな才能を見つけるための番組で、シーズン1からシーズン3までの審査員はChristophe Michalak クリストフ・ミシャラク、Pierre Marcolini ピエール・マルコリーニ、Christophe Adam クリストフ・アダン、Philippe Urraca フィリップ・ウラカという豪華な顔ぶれとなっている。

今回の書籍はシーズン3で見事優勝を果たしたGrégory Quéré グレゴリー・ケレのものだ。

若い頃パティスリー・コンクールに出場するための材料であるチョコレートを探しにFrédéric Cassel フレデリック・カッセルの店を訪れた。 そこで出会ったチョコレートのタブレットに衝撃を受け、彼とともに働きたいと思ったそう。

現在でもメンターと仰ぐFrédéric Cassel フレデリック・カッセルの他、Pierre Hermé ピエール・エルメの元でも4年間の勤務、インドやオックスフォードなど世界各国での経験もあり、コンテストの審査員であるChristophe Michalak クリストフ・ミシャラクでさえグレゴリー・ケレの柚子のケーキを食べた時に死ぬほど美味しいと最大の賛辞を贈ったほどだ。

この書籍にもその柚子のケーキの他、Qui sera le prochain grand pâtissier ?で作ったケーキが掲載されている。
Grégory Quéré グレゴリー・ケレの若い才能に溢れた作品をご覧頂きたい。


Édition: La Martiniere 社
144ページ
フランス語
2015年
サイズ:縦 26cm×横 19.5cm×幅 1cm
ISBN: 9782732474038


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