Rogan THE COOKBOOK (イギリス)

価格: ¥8,100 (税込)
[ポイント還元 405ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

イギリス北部に位置するCartmel カートメルとLondon ロンドンの計5つのレストランでオーナーシェフを務めるSimon Rogan シモン・ローガン。 The Good Food Guideの最優秀レストランに4年連続選出、GQのChef of the Year award for 2018にも選ばれるなど高い評価を得ている人物だ。

高い品質の食材を手に入れるという事に頑なに拘る彼、自身の農園を作ったのもその自然な流れだろう。
季節の移ろいと共に果物や野菜、ハーブや花など手に入る食材が変わり、それらの食材をメニューに組み込むことに何より楽しんでいるそう。

彼の料理は自身の農園と信頼のおける農家から取り寄せた食材を用い、イギリスの古き良き田舎を彷彿させる。
また、自然の風味や食感、香りに重きを置いた料理は非常に高く評価されており、彼のレストランはミシュラン二つ星を獲得している。

今著には彼の料理哲学の他、創造力と情熱が詰まっている。
美しく洗練されていながらもそのルーツを感じさせる素晴らしい料理と風景をご覧頂きたい。



Publicité: Harper Collins 社
304ページ
英語
2018年刊行
サイズ:縦 28.5cm×横 23.5cm ×幅 3cm
ISBN: 978-0-00-823272-6


新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ