SATINE Pierre Herme (フランス・パリ)

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パティスリー界のピカソ、Pierre Hermé ピエール・エルメのスペシャリテの一つ Satine サティーヌ。
チーズケーキをベースにオレンジとパッションフルーツを組み合わせた華やかケーキだ。

この書籍は彼のスペシャリテでもあるサティーヌの組み合わせをベースに約50点のレシピが紹介されている。

サティーヌ色に染まったマカロンやババ、フィナンシェやサントノレ、クロワッサンやパリブレストといった様々なクリエーション達。

今作もフラワーアーティストである東信とのコラボレーションが文字通り花を添えている。
花がケーキの一部であり、ケーキが花の一部のような、お互いの魅力を最大限引き出した素晴らしい写真になっている。

パリの夜の華、ムーラン・ルージュ。
この舞台を彩った踊り子の名”サティ-ヌ”の素晴らしいフレーバーに酔いしれて頂きたい。




Photographies: AZUMA MAKOTO
Édition: Grund社
160ページ
フランス語
2015年
サイズ:縦 29cm×横 22.5cm×幅 2cm
ISBN: 978-2-324-01133-7

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