SOUTHEN ITALIAN DESSERTS (アメリカ・カリフォルニア)

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今作はブーツの形をしたイタリア半島のつま先に位置するカラブリア出身のRosetta Costantino ロゼッタ・コスタンティーノによる書籍。
彼女の故郷であるイタリア南部のデザートについて記されたものだ。

内容としてはシチリア、カンパニア、カラブリア、プーリア&バジリカータという地域ごとにデザートが掲載されている。

その中にはカンノーリやビスコッティ、ジェラートといったよく知られたものからカラブリアのSospiri ソスピリやChiacchiere キアッケレ、シチリアのAfricano アフリカーノ、Foglie da Tè フォーリア・ダ・テといった日本ではあまり知られていないものも多い。

レシピ以外にもデザートの起源や歴史とその背景、各地方ごとの特徴といったことにも言及している。
シンプルで分かりやすく、それでいてデザートの喜びが詰まった1冊。


   

Publisher:TEN SPEED PRESS社
224ページ
英語
2013年刊行
サイズ:縦 25.5cm×横 20cm×幅 2.5cm
ISBN: 9781607744023


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