TERRINES, PATES & SIE EN 110 RECETTES (フランス)

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素晴らしい食事に欠かすことのできないテリーヌ。
前もって作っておけば友人との食事の際にテーブルを離れる時間も少なくてすむし、ワインとも合う。フランスの家庭ではおふくろの味でもあるかも知れない。

今作はポケットサイズの小さな書籍に110点のルセットが掲載されている。
前菜として、メインとして、または付け合わせやデザートとして、温かいものや冷たいもの、素朴なものや洗練されたものなど、シンプルで精巧なパテやテリーヌを知ることができる。

また、各ルセットには作業時間や焼成時間、浸漬時間や冷却時間などが記されているのでトータルでどれくらい時間がかかるかの目安がつく。
写真こそないが実用的な1冊になっている。


Édition: FIRST 社
156ページ
フランス語
2015年
サイズ:縦 12cm×横 8.5cm×幅 1cm
ISBN: 978-2-7540-7995-2

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