TOUT MICHALAK (フランス パリ) 新エディション

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今著は2016年に発売され、その人気の高さから絶版になってしまったクリストフ・ミシャラクによる書籍、TOUT MICHALAKの新エディション版にあたる。内容は前作と同じ内容になっている。

パラス・ホテルと呼ばれるパリを代表する高級ホテルの一つ、Plaza Athénée プラザ・アテネでシェフ・パティシエとして活躍していたChristophe Michalak クリストフ・ミシャラク。

テレビ番組やお菓子教室など今なお世界中から注目を集めている人気パティシエだ。

今作は彼の全てと言っても良い程の多くのパティスリーが掲載されている。
手順が分かりやすく写真で紹介されており、各パティスリーごとに記されたastuce(コツ)も読んでいて面白い。

以前発売されたLes desserts qui me font craquer(2010)やLes Meilleurs Desserts de France(2013)、C'est du gâteau !(2014)と内容が重複している部分もあるが、600にも及ぶページ数と180点以上のレシピと写真はTOUT MICHALAKのタイトルに遜色ない程だ。

彼のデザートに興味があるなら間違いない1冊となっている。



édition: Grund社
606ページ
フランス語
2018年刊行
サイズ:縦 25.5cm×横 23.5cm×幅 4.5cm
ISBN:978-2-324-02240-1



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