TOUTE LA PATISSERIE (フランス)

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TOUTE LA PATISSERIEというタイトルの通り、パティスリーの基礎的な知識のすべてが掲載されているといっても過言ではない。

シューやミルフイユ、エクレア、フォレノワール、オペラといったクラシックなものからグラブジャムン、バーチ・ディ・ダーマ、カステラやどら焼きまでなかなかフランスの書籍には載っていないようなものまで約250点のお菓子が解説されている。

確かに最先端のフランス菓子ではないものの、それぞれに違った表情で如何にも美味しそう。
また、分かりやすい手順の写真や可愛らしい表紙など、見ているだけ、飾っているだけでも楽しい1冊。

edition: SOLAR 社
フランス語
2014年刊行
380ページ
サイズ:縦 25.5cm×横 20cm×幅 3cm
ISBN:978-2-263-06652-8


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