L'ULTIME CAKE BOOK (フランス・パリ)

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2013年度の最優秀パティシエに選ばれたクリストフ・ミシャラクによるL'ULTIME CAKE BOOK 究極のケーキ・ブックと題されたこの書籍。
革新的でモダン、それでいて古典菓子のようでもあるシンプルなお菓子が掲載されている。

今作は下記の10の章に分かれており、そのそれぞれに特徴的なケーキのレシピが美しい写真と共に記されている。

1, CAKES PATISSERIES
2, CAKES AUX FRUITS
3, CUPCAKES
4, CAKES SIGNATURE
5, CAKE A PARTAGE
6, CAKES FACON GALETTE DES ROIS
7, CAKES BROWNIE CHOCOLAT
8, CAKES ROULES
9, CAKES SANS GLUTEN
10, CAKE SALES

決して派手な飾りはなく、誠実で自由。
それでいてあらゆるシチュエーションに合わせることが出来る、バラエティに富んだケーキ達を是非ご覧頂きたい。


édition: ALAIN DUCASSE EDITION 社
205ページ
フランス語
2016年刊行
サイズ:縦 25cm×横 19.5cm×幅 2cm
ISBN:978-2-84123-869-9


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