UN CHEMIN DE FLEURS ET D'EPINES (フランス・アヌシー)

価格: ¥5,400 (税込)
[ポイント還元 270ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

波乱に満ちていたが、出発から幸福に満ちた人生だった。
農家として働く両親は子守唄を歌う暇もないほど忙しくしていたが、それでも一緒にブルーベリーを集めジャムを作ったのは楽しい記憶で、自然の恩恵を受ける大切さを学んだという。

ミシュラン三ツ星、ゴー・ミヨでは満点を獲得したオーベルジュを率いていたのが、黒い帽子とメガネが特徴的なシェフ Marc Veyrat マーク・ヴェラだ。

2006年には最も革新的なシェフとしてその名が知れ渡っていたが、不慮のスキー事故により5年間の車いす生活を余儀なくされた。

その後、改めて原点に立ち戻るために故郷であるManigod マニゴにLa Maison des Bois ラ・メゾン・デ・ボワを作った。このレストランは2018年度のフランス版ミシュランで三ツ星を獲得している。

今著は彼の自伝のようなもので、若者に自然への理想的な帰還の術を伝えたいという彼の想いが詰まっている。
彼が歩んできた花と棘の道を感じて頂きたい。



édition: Michel Lafon 社
304ページ
フランス語
2017年刊行
サイズ:縦 22.5cm×横 14cm×幅 2.5cm
ISBN:978-2-7499-2235-5


新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ