VARIATIONS GOURMANDES autour du biscuit rose (フランス・ランス)

価格: ¥5,940 (税込)
[ポイント還元 297ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

1756年にフランスのReims ランスで設立されたメゾンNoël Houzeau ノエル・ウゾー。 質の高いビスキュイやマジパン、パンデピスなどを作り、ルイ16世の戴冠式にも献上するなど高く評価されていた。

その後、1845年にブーランジェであったFossier フォシエがメゾンを受け継ぎ、名前をFossier フォシエに変更した。

20世紀後半には3度の破産の危機に陥ったものの、買収や併合、伝統あるレシピの再生産などを経て確固たる地位を築きあげた。

今ではフランスのスーパーだけでなく中東、アジアなど幅広く輸出している。
その主力でもあり、絶大な人気を誇っているのが同社のBiscuit roseビスキュイ・ローズだ。

シャンパーニュに浸して食べるために通常のビスキュイ・ア・ラ・キュイエールより厚く、形も崩れにくいよう四角になっている。

今著はそのビスキュイ・ローズやプードル・ド・ビスキュイ・ローズを用いたレシピが60点掲載されている。
残念ながらベースとなるビスキュイ・ローズやプードルのレシピは記されていないが、ピンクや赤色のデザートやケーキはとても可愛らしく、見ているだけで楽しくなってくる。

日本でもフォシエのビスキュイ・ローズが買えるところもあるようなので、実際のレシピが気になる方はぜひ一度挑戦してみて頂きたい。


Édition: La Martiniere 社
160ページ
フランス語
2017年
サイズ:縦 26cm×横 19.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 978-2-7324-8470-9

   

ただ今、最大20%OFFのセールを開催しております!


セールは1月31日まで行っておりますが、現在庫限りのセールですので在庫切れの場合はご容赦下さい。


また、注意点としましてセール対象商品はポイント加算がされませんのでご留意下さい。


表示切替から表示を説明付きから写真のみに変更すると40件表示されるので少し見やすくなるかと思います。


どうぞ宜しくお願い致します!

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ