パレスチナの料理として思い浮かぶものは何かあるだろうか。
歴史的、宗教的に見ても複雑なイメージのあるパレスチナだがその実、町にはエネルギーが満ちており、まばゆいばかりの料理が存在している。
今作は料理人、ストーリーテラー、人権活動家、作家、旅行者として様々な経験を積んだYasmin Khan ヤズマン・カーンの書籍だ。
地中海沿いにあるアッカのザクロジュース屋台からベツレヘムの壁に囲まれた難民のキッチン、活気に満ちたナブラス繁華街のクナーファショップまで、パレスチナ全域を訪れた彼女が野菜を中心とした伝統的なレシピを紹介している。
パレスチナの人々の日常生活に溶け込んでいる、本物のパレスチナの料理を見る事ができる1冊。
Publisher: Norton社
256ページ
英語
2019年刊行
サイズ:縦 25.5cm×横 19.5cm×幅 2.5cm
ISBN: 9781324002628
