apicius n.15

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≪anécdota≫

【PUREZA. ILUSIONISMO. ÉTICA 純然 錯覚 倫理 】
・RENÉ REDZEPI レネ・レゼピ

【las verduras del desierto 砂漠の野菜 】
・santiago orts サンティアゴ・オルツ

【pasión por la cocina, amor en cada plato 料理への情熱 全ての皿に愛を 】
・rodrigo de la calle ロドリゴ・デ・ラ・カジェ

【crippasta クリッパスタ】 
・enrico crippa エンリコ・クリッパ

【neogastronomia de terroire en Eslovenia スロヴェニアの大地のネオ・ガストロノミー】 
・ana ros アナ・ロス

【el domador del fuego 火の調教師】 
・bittor arginzoniz ビトール・アルギンソニス



Dirección : Paco Murfull Piquer
Publicación : Montagud 社
192ページ
スペイン語
2010年11月刊行
サイズ:縦 29cm×横 21cm×幅 1.5cm
ISSN: 1697-5138

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